２０郷宝特別純米吟風

2022年3月5日 2022年3月5日

yutako

お酒情報

原料米北海道産契約栽培米吟風１００％使用

原材料名米米麹（ともに七飯町産）

精米歩合５５%

杜氏東谷浩樹

製造者箱館醸蔵有限会社

住所北海道亀田郡七飯町大中山１−２−３

そこは北の南、函館。まっすぐな想いに満ちた　蔵人たちが情熱を注ぐ。この地の水を尊び、この地で米を育み、すべてを郷の宝で醸す。輝きをまとった、まじりなき酒。

仕込み水は横津岳の伏流水、中軟水で酒造りに適している。米の粒は大きく、タンパク質が低い。それが酒に品の良い旨味をもたらす
ホームページより

大中山駅の近くにある。

感想

米の旨みがぎっしり詰まっているであろうという香り

クラシックタイプのお酒かな？

旨味が口いっぱい広がる。

綺麗に消え去っていく甘味。

「綺麗でうまい」が第一印象。

温度が上がっていくつれて旨味がより口の奥までに広がっていく印象を受けた。

開栓三日目にして最高に味が整う。

上品な甘味に変化したなぁ。

海の街が醸す酒だけあって刺身との相性が抜群に良かった

特にホタテのあの甘味と酒の甘味が合わさった時には、第三の味が生まれたような気がした。

これこそマリアージュ。

次は純米吟醸を試してみたいと心から思った。

純米大吟醸はまだ発売されていないとのこと。

こちらも楽しみである。