28 赤武 結の香

お酒情報

原料米 結の香（岩手県産）

精米歩合５０％

純米吟醸

アルコール度 １５〜１６

製造者 赤武酒造株式会社　

住所 岩手県盛岡市北飯岡１丁目８番６０号

URL https://www.akabu1.com/

結の香とは

岩手県農業試験場が酒米の最高峰「山田錦」に匹敵する酒米を、
岩手の気候風土に適した酒米を造るため2002年から着手。
そして10年の歳月が過ぎ、2012年にその熱意が結実し最上級の酒米「結の香（ゆいのか）」が誕生。

山田錦より雑味が少なく、澄んだ旨味でキレイな酒質。
フルーティな香りと味わいで、透き通るような喉越しが特徴です。
山田錦仕込みにも匹敵する岩手の最上級の酒米仕込の、ちょっと贅沢な味「 AKABU 結の香 」に酔いしれてください。

https://www.akabu1.com/gallery/

感想

とてもとても甘いと感じました。

でもキレはいい。

不思議な感じです。

でもあまりに甘いと感じてしまったため苦手かなと思い、少し置くことにしました。

するとまぁ不思議。

あまみが落ち着いてきてほどよい苦味がでてきたではありませんか。

これは飲みやすい。

アルコール度もキレをアシストしている感じがします。

相変わらず語彙不足で○○のようなという表現ができません。

きれいな水をつかっているのではないか

という言葉が頭をよぎったくらいです。

美味しいお酒でしたが、ひやおろしのほうが印象に残った結果となりました。