１２０　仙禽　線香花火

酒情報

原材料　米　米麹（ともに国産）

原材料名　ドメーヌさくら・雄町　ドメーヌさくら・山田錦

精米歩合　麹米５０% 　掛米６０%

アルコール度　１３パーセント

仕様　アッサンブラージュ

感想

そもそも掛米って何？

と思ったので調べてみると

日本酒の仕込みは、麹と掛米と水で行われます。 麹造りに使用するお米を「麹米（こうじまい）」、麹米にしない蒸しただけの米を「掛米（かけまい）」といいます。 「掛米」は醪（もろみ）を増量していくときに使われ、「麹米」と同じものが使われるときもあれば、精米歩合や品種の違うお米が使われることもあります。

日本名門酒会公式ホームページより

コメの磨き具合を変えていることにきっと意図ありですね。

いつか見学で聞いてみたいものです。

仙禽季節シリーズということで

こちらもなんとかゲット

肝心の味は

飲んだ時期が悪かったのか

それとも保存方法が悪かったのか

あまり好きな印象はありませんでした。

開けたてがとにかくヨーグルト、乳酸マックスっていう感じで

さらに苦い。

日をおくと徐々に甘みが出て行きたのだが

奥にこのヨーグルト感があり

やはり苦手でした。

すぐに飲んだら違ったのかも知れないですね

だって色々なサイトには

甘酸っぱさや柑橘系の・・・

とか書いてありましたから。

グレフルの苦味みたいなのはわかる気がしましたが。

ライチマスカットは全くわかりませんでした

来年買うかわかりませんが

買ったらすぐに飲みます

いくらセラーがあるとはいえ

素人保管ですからね

まずは自分を疑うことにします。

もったいなかったなぁ。