２２ 寒菊 Red Diamond

2022年3月12日 最終更新日時 : 2022年3月12日 yutako

寒菊銘醸が年に一度だけ醸す無濾過原酒にこだわった超限定Occasionalシリーズ。「情景」や「想い」にフォーカスし、四季とはまた違った視点で日常をオケージョナル（特別な瞬間）に彩ります。コンセプト毎に適した酒造好適米を華やかな設計の元、徹底した温度管理と出荷体制にて専門店様を中心に展開いたしております。 ※一部販売店限定品となります。

ホームページより

お酒情報

原料 愛山 米 米麹（ともに国産）

アルコール度 １５度

精米歩合 ５０％

純米大吟醸

製造者 合資会社寒菊銘醸

住所千葉県山武市松尾町武野里

ホームページ http://kankiku.com/

日本酒ができるまで

旨さの秘密は米にあり。

蔵元のある千葉県は田園に囲まれ、お米の収穫量が多い地域です。吟醸酒造りには、こうした地元産を含む良質な酒造好適米（兵庫県、岡山県、千葉県）を使用しております。

昔ながらの手仕事による造り。

蒸したお米に麹菌をふりかけ厳正に温度管理された部屋で、経験豊かな職人の指先の感覚により麹を育てます。

火入れなしの新鮮なお酒です。

2016年度より当蔵の新たなチャレンジです。出荷まで厳正な温度管理で貯蔵し出荷しております。出来立ての香りと旨味をぜひお試しください。


ホームページより

感想

愛山という酒米のネーミングから「赤」をコンセプトカラーとし、そのエレガントで上品な甘味を演出することから「宝石」をモチーフと致しました。繊細な扱いを必要とするお米なため鑑評会と同等の丁寧な原料処理と醪管理をチームの総力で行った渾身の限定酒です

裏ラベルより

「ラベルとお酒のイメージがこんなにもぴったりと合うものかね」

これが第一印象です

説明の通り

香り高く

際立つ甘味

でも去り際はとても綺麗

スッと入って、綺麗に去っていく、お嬢様なイメージですね。

品の良さを感じました。

「あぁ純米大吟醸を今いただいているんだな」

と感謝の念が自然と湧いてくるお酒でした。

パイン系のバリバリ薫酒ですね。

丁寧な作りだな

とつくづく感じます

限定酒だったとは。

ということは次回は簡単に手に入らないかもしれないのか


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