３７ 李白 特別純米 「にごり生酒」 Dreamy Clouds

お酒情報

原料米 米（国産） 米麹（国産米）

精米歩合 ５８％

アルコール分 １５度

原料米 酒造好適米 １００％

製造者 李白酒造有限会社

島根県松江市石橋町３３５番地

URL https://rihaku.co.jp/

李白の伝統とこだわり

「酒文化を普及し正しく後世に継承する」　李白酒造の経営理念です。
水と緑のまち松江市は、松平氏十八万六千石の城下町であった面影が今なお鮮やかに息づく静かな水郷の街です。 出雲神話に出てくる酒造りの伝統は、いま出雲杜氏に引き継がれ優れた醸造技術は広く知られています。山、川、海、湖があり、食材が豊富なこの山陰地方で明治１５年に創業した弊社では、この出雲杜氏が古今の酒造技術の巧みな調和から世界で愛される芳醇でまろやかな清酒李白を醸しつづけています。
地方の食文化は米から造られた地酒を育ててきました。
食文化が変貌を遂げようとする今、伝統的、文化的側面を品質的に発展させ、広く世界にも伝藩し、後世に伝承しなければならないと考えています。味があり、旨味があってキレの良い酒、食中酒としてバランス良く、食事をおいしくさせる酒、そんな酒質を目指し、米は地元の奥出雲地方の酒造好適米・五百万石･神の舞を中心に兵庫県産山田錦などを自家精米し、どのグレードの酒も酒造好適米以外は一切使用しない原料米にこだわった酒造りをしています。

https://rihaku.co.jp/material/

感想

開栓時の発泡感

洋梨系の香り

期待が高まる

そこにたまったおりを絡めずに一口いただく

米の旨味

お酒自体がもっているキレのよさに加えて微炭酸があるので

口の中に爽快感が広がる

芳醇辛口のラベルぴったりのお酒です。

うまじゅわ酒

つぎはオリをからめていただく

おりの発泡感がよりキレの良さを生み出す

つまり杯を止めることができない。

店主に「肉に合うよ」と言われ購入したが

まさにそのとおり

濃い油もスッキリながしさってしまう

まさに肉ブースター

これにより

夜中にかつてないほどの胃痛に襲われてしまいました。

美味しいお酒考えものです（笑）

日が経つとどんどん香りと甘みが出てきました

美味しい良いお酒に出会うことができてよかったです。