３　仙禽 かぶとむし - 夏の爽やかさを味わう一杯

夏の暑さを感じるときにぴったりな日本酒、仙禽 かぶとむしをご紹介します。

夏限定のこのお酒は、その名の通り、夏を感じさせる爽やかな味わいが特徴です。

仙禽は、伝統と革新を融合させた酒造りを追求しており、そのこだわりがこの一本にも表れています。

蔵元の紹介

**仙禽（せんきん）**は、栃木県にある歴史ある酒蔵で、江戸時代から続く長い歴史を誇ります。

創業以来、伝統的な製法を守りつつも、現代の味覚に合った酒造りを追求してきました。

仙禽の酒は、自然と調和した酒造りを目指し、使用する米や水にもこだわりを持っています。

酒米には特別栽培米であるドメーヌさくらを使用し、仕込み水には酒造りに最適な軟水を採用しています。

これにより、仙禽の酒は純粋でありながらも深みのある味わいを実現しています。

精米歩合と製法

仙禽 かぶとむしの精米歩合は**50％**です。

これは、玄米を50％まで磨き上げたものを使用していることを意味し、

雑味が少なく、クリアな味わいを実現しています。

また、低温長期発酵を採用することで、

米の旨味を最大限に引き出しつつも、

爽やかな酸味を保っています。

この製法により、仙禽 かぶとむしは夏にぴったりの軽やかでフレッシュな味わいを実現しています。

テイスティングノート

最初に口に含むと、クリアな酸味が広がります。

初めて飲むときには「酸っぱい！」と感じるかもしれませんが、

飲み慣れてくるとその酸味が心地よく感じられ、

単体でもスイスイと飲みやすいお酒です。

後味は非常に爽やかで、

暑いジメジメした夏の日の夜にぴったりの一杯です。

飲むごとに口の中に広がる涼やかな風味は、

夏の夜をより一層楽しいものにしてくれることでしょう。

食事とのペアリング

仙禽 かぶとむしは、濃厚なチーズや生ハムとの相性が抜群です。

チーズのコクと生ハムの塩味が、

仙禽 かぶとむしの酸味と爽やかさを引き立て、

お互いの味わいを一層引き立て合います。

特に、ブルーチーズやカマンベールチーズとの組み合わせは絶品です。

さらに、魚介類を使った軽めの前菜や、

夏野菜を使ったサラダともよく合います。

例えば、タコのカルパッチョやアボカドとトマトのサラダなど、

さっぱりとした料理と合わせると、お酒の爽やかさが一層引き立ちます。

まとめ

仙禽 かぶとむしは、夏の暑さを忘れさせてくれる爽やかな日本酒です。

クリアな酸味と爽やかな後味が特徴で、濃厚なチーズや生ハムと合わせると、

その魅力がさらに引き立ちます。

夏の夜に、この一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。

仙禽のこだわりが詰まったこのお酒は、

特別なひとときを演出するための素晴らしい選択肢です。

ぜひ、お近くの酒屋やオンラインショップで手に入れて、その味わいを体験してみてください。

なかなか手に入らないかもしれませんが・・・。

夏の暑い日、冷えた仙禽 かぶとむしと共に、素敵な時間を過ごしてみてください。