４８ 石鎚 吟醸 夏吟

お酒情報

原材料 米 米麹 醸造アルコール

使用原料米 兵庫県産特等やまだにしき２０％ 愛媛県産松山三井 ８０％

精米歩合 山田錦５０％（麹米） 松山三井６０％（掛米）

日本酒度 ＋３.0

使用酵母 蔵内自家培養酵母

アルコール度 １５度

製造者 石鎚酒造株式会社 愛媛県西条市氷見丙４０２−３

URL https://www.ishizuchi.co.jp/

食中に活きる酒造り。
手造りの酒を念頭において、大型の仕込みでは出来ない手作業が成せる、
私ども蔵元の姿勢と情熱を酒に表現しています。
私たちが目標とする酒造りは、「食中に活きる酒造り」。
蔵内のスローガンは、「石鎚を愛して頂くお客様の為に造る」です。
純米酒、純米吟醸酒を中心に、3杯目から旨くなる酒を目指します。

https://www.ishizuchi.co.jp/

感想

３杯目と言うところがまず面白い。

確かにこのキレの良さは

「ちょうどメインディッシュにいくか。その前に飲もう」と

思わせてくれるほどです。

では飲んでいきます。

ほのかな酸っぱさが口の中に入ってきます

爽やかさMAX

まさにラベル通り

鼻からアルコールが抜けていく感じがあります。

でもきつくはない

ここでも感じる爽やかさ

キレがいいのでいつまでも口の中に残らないのが好印象です。

山田錦のあの甘さが抑えられている気がしました。

私好みです。

逆に爽やかすぎて

最初の口当たりは「水か」と思うほど

舌の上で転がすと甘みが出てくるが

そこまでやるとアルコールのキツさも感じてしまう。

温度帯が上がってくるとまさにそんな感じ

だから冷やして飲むのが一番かなと思いました。

石鎚初めて飲みました。

違うスペックのものも飲みたくなる味わいでした

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