７２ 御湖鶴 純米吟醸 山恵錦

前回の濁りの御湖鶴が美味しかったので

美味しいと有名な山恵錦をついに購入

どんな味がするのか楽しみです。

パイン感MAXらしいので

お酒情報

原材料名 米 米麹（ともに国産）

原料米品種 山恵錦１００％

栽培地 長野県諏訪市

生産者 小和田ファーム

製造者 盤栄運送株式会社 福島県いわき市泉町下川字大剣１番９７番地

製造場 諏訪御湖鶴酒造

URL https://www.mikotsuru.com/

聞きなれない山恵錦について調べてみると

2017年に品種登録された長野県の酒造好適米「山恵錦（さんけいにしき）」。

酒米として人気の美山錦も東北、信越などの寒冷地では栽培しにくく、また稲穂は飯米に比べて丈が長いので
倒伏しやすいという欠点がありました。

後継として山形で開発された酒米、「出羽の里（山酒104号）」と、こしひかりやひとめぼれ系のお米を親に持ち、
耐倒伏性、耐冷性に優れ、心拍が大きく、アミノ酸の少ない酒米として開発されました。

https://yamagatamaru.jp/blog/archives/282

なぜか山形県を推すホームページがトップに出てきた

とてもわかりやすいですね

各県ごとに酒造好適米があるのか知りたくなりました。

感想

予想よりは香ってきませんでした

温度が低いからなのでしょうか

口に含んでみると

瞬間に甘さが広がました。

口当たりのまろやかさと相まってめちゃ美味しい。

あまだるい感じが残らないのがとても素晴らしい

パイン感がキレを生んでいる

なんとも飲みやすいお酒です

１週間立ってもその味が色褪せることなく

むしろスッキリして美味い

妻に言わせると

ここ最近飲んだお酒の中で一番美味しかったそうです。

次回は違うお米のものを買ってみようかなと思いました

おまけ

お土産にいただいた羽田とともに飲みました

こちらはコク旨でした

アルコール感もあってお酒を飲んだ気になります