20 肉料理に合うお酒を求めて　森のくまさん

高千代酒造　URL http://www.takachiyo.co.jp/

お酒との出会い

「地酒のおおつ」で購入

たかちよって意外と出会えないお酒

特にその中でも出会ったことのない森のくまさん

それがなんとあったのです。

漢字バージョン、ひらがなバージョン、アルファベットバージョンで

味わいが全然違うらしい。

すごく楽しみです。

感想

「なんで森のくまさんなの？」妻からの突然の問いに答えられず

ラベルを見ると原料米の名前が森のくまさんだった

ここから来ているのかと納得

調べてみると食米だということも判明

熊本県農業研究センターで、平成元年から開発に取り組み、約8年の歳月をかけて作り上げた良食味米です。熊本県の高冷地を除く山麓準平坦地域、平坦地域向け極良食味品種として、熊本県で初めて単独で育成した品種です。父親が「コシヒカリ」、母親が「ヒノヒカリ」という、おいしいお米として人気の高い品種を両親に持っています。

https://life.ja-group.jp/food/okome/detail?id=161

全然知りませんでした。

精米歩合５９％、さらに扁平精米

米の形に沿って精米していくやり方です。

すてる部分が少なくなります。

アルコールは１６度、使用酵母はきょうかい１８０１です

７２０mlで１５４０円

新潟県のお酒です。

肝心の味わいは・・・

フルーティーな香り

メロン系ですかね？

芳醇なあまみ

最後に感じる米の強さ

漢字バージョンと通ずるものを背後に感じました。

こちらの方がスッキリしているので飲み始めの方には合うと思います。

最後にどっしりとした旨味を感じることができるので

濃い味付けの料理と飲んでも負けない

でも勝ちもしない

調和って感じがしてとても好きです。

外でバーベキューしながら飲みたいなぁ。