２９ ３０ 穏と日高見
少ししか飲めなかったので感想を少しだけのせる形をとります。 あくまで酒記録なのでお許しを。 まずは穏から 福島県仁井田本家が醸すお酒です。 買ってから車のトランクに入れて放置してしまっていました。 本当に申し訳ないです。 […]
２７ 吉田蔵U しぼりたて生酒
吉田蔵とは 「吉田蔵u」は食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。米と水と酵母のみで醸したモダン山廃のこのお酒は、酸味と旨みの複雑なバランスが特徴のひとつ。たとえば、オリーブオイルと塩、胡椒だけでいただく旬の野 […]
帯広のバーにて １３
やっと蔓延防止期間延長が解除されて飲み屋がオープン。 ということで講座再開。 最高に嬉しい。 まずは、酔わないように下準備が大事。 そこでラーメンを食べにいくことにしました。 前回食べて美味しかった「どーも」という店にま […]
２６ 仙禽 さくら OHANAMI
お酒情報 ある時は同じ雨を浴び、ある時は同じ風を感じ、めぐる季節を呼吸して、その酒の個性は醸される。 「ドメーヌ」というイノベーション。それは自然に逆らわず、土地の個性に身をゆだねること。栃木県さくら市、この地でしか出逢 […]
２４ 風の森 ALPHA８ 大地の力
風の森ALPHAとは 従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求します。ALPHA８のきっかけは奈良醸造の浪岡さんとの出会いから。彼らが造ったビールUNDERWATERでは風の森の７号酵母、麹 […]
２３ 寒菊 凪 Spring Misty うすにごり無濾過生原酒
風土を伝える （ホームページより） 季節ごとに様々な表情を見せる、当蔵からほど近い九十九里浜海岸。 その風土を、季節感を含め自分たち自身が理解し表現することが、この地で酒を醸すことの意味の１つであると認識しております。季 […]
２２ 寒菊 Red Diamond
寒菊銘醸が年に一度だけ醸す無濾過原酒にこだわった超限定Occasionalシリーズ。「情景」や「想い」にフォーカスし、四季とはまた違った視点で日常をオケージョナル（特別な瞬間）に彩ります。コンセプト毎に適した酒造好適米を […]
２１ 二世古 特別純米酒 🌟🌟🌟
お酒の情報 アルコール分 １６度 原材料名 米 米麹（ともに国産） 北海道酒造好適米彗星１００％ 精米歩合 ６０％ 製造者 有限会社 二世古酒造 住所 北海道虻田郡倶知安町字旭４７ 製造責任者 蔵元杜氏 水口渉 佳い酒に […]