１１５ 帯広のバーにて ９
yutako緊急事態宣言が明け
ようやく講座がスタートしました。
一緒に飲む人たちに楽しんでもらう。
おもてなしの心が大事
いつも言われます。
酒に詳しくなると
うんちくばかり語ってしまいがち
それではいけないというわけですね。
この講座は
教えてもらうというよりは
こういうものがあるから
次回までに調べておいてね
っていう感じです。
主体性が求められます。
今回得た知識は
・中秋と仲秋の違い 前者は旧暦の8月15日。後者は8月前半という意味
・明治８年に栃木県で修学旅行スタート。観音参りが目的。だから今も寺や神社に行く名残がある
・テクスチャーは○○のようなで表現する。
・川中島も関ヶ原の戦いも両方１０月
課題は
・江差町の姥神大神宮（うばがみだいじんぐう）について調べる。できるなら行く。
・東海道五十三次について調べる
・北前船と樽廻船について知識を入れる
・忠臣蔵とのぼうの城を見る
・晩秋の酒と合う料理を作る
・私生活で匂いに敏感になること
・富士山について調べる
いよいよお酒の時間です。
今回はひやおろし三種の飲み比べ
まずは岩手県 桜顔 特別純米ひやおろしです
精米歩合６０％
優しい甘味が料理のカボチャの甘味と非常にマッチしていました。
はんぺんツナと一緒に飲むと
はんぺんの甘味が後から追いかけてくるようで
これまたマッチです。
匂いはほんのり漂う感じでした。
次は 月の井特別純米ひやおろしです
精米歩合は６０％
茨城県大洗町で作られています
甘味が先ほどに比べておさえられている印象
だからこそ料理の味を全く邪魔しない
何もなかったかのように口の中を流してくれます。
単体で飲むと淡白な印象を受けました。
続いて奈良県の春鹿純米吟醸です。
精米歩合６０％
みむろすぎとは違う今西酒造
春日神社との歴史ありの蔵です。
吟醸香を学ぶに適したお酒だそうです。
パインって感じでした。
このフルーツ感がなしやかきと合うらしい
自分はこの合う感じがわからなかった。
戦って合わさっていくって感じがしました。
そして最後は
京都府 真名井 瓶囲い純米大吟醸
精米歩合５０％
飲んだ瞬間
なぜかチーズだと感じた。
酔いのせいですかね。
これだけはなぜか説明できない。
そして講座は終わり。
二次会です。
１杯目は新政ラピス。
これは京都の松本の前杜氏の武者修行シリーズで特別なやつです。
美山錦ならではのすっぱ甘さがたまらない
木の感じが秀逸です。
まさか飲むことができると思ってなかったので
この時点で感動です。
２杯目は北の勝しぼりたて
根室で毎年作られる限定品なやつです。
さらにこれは２０１４年もの
さらにワクワクが募る
熟酒なだけにちょっと臭みがありました。
でも、１８度というアルコールの高さが旨味をより感じさせてくれます。
甘味が切れるからかなぁ。
そして最後は廣戸川
福島県のお酒です。
この時点でかなり酔ってしまい
味を覚えていない（笑）
今度しっかり記録したいと思います。
でも前回も最後にこの酒で閉めていたので
好きなんだと思う。
日本酒づけの1日
最高です。
飲食店再開に心から感謝します。
